PARIS : Restauration étudiante à 1 €, le prix de l’affichage et le coût de la réalité

Thomas Lhermitte, Vice-président d’Amiens Métropole en charge de l’Enseignement supérieur et innovation étudiante.

Deux mois après la généralisation du repas à 1 € pour l’ensemble des étudiants de France, le rapport parlementaire de la commission des Finances dresse un bilan comptable implacable.

Rappelons-le :

Produire un repas de restaurant universitaire coûte en réalité 7,89 €. Alors que cette activité était déjà structurellement déficitaire, les CROUS font face à une hausse de fréquentation massive, atteignant déjà 14 % sur certains campus.

La dotation de l’État est aujourd’hui insuffisante pour couvrir un besoin de financement estimé jusqu’à 89 millions d’euros pour 2026. Faute de moyens, les exigences de qualité de la loi EGAlim deviennent inabsorbables et la saturation des infrastructures menace d’entraîner une « dilution » de l’aide pour les plus démunis.

Pourtant, lors de son annonce, la quasi-totalité des acteurs et des élus — moi y compris — s’était réjouie de cette avancée sociale indispensable pour le pouvoir d’achat. Mais les réserves logistiques et budgétaires que nous avions immédiatement émises restent, hélas, pleinement d’actualité. Aujourd’hui, force est de constater qu’un tel acquis est entré dans le quotidien des étudiants et il est fort probable qu’aucun élu ne prendra la responsabilité politique de revenir en arrière. Le temps n’est plus à la contestation de la mesure ; il faut enfin lui donner les moyens de sa survie opérationnelle. On ne peut pas sanctuariser un droit sans en assurer la pérennité financière.

D’autre part, au-delà du seul pouvoir d’achat immédiat, des chantiers stratégiques et structurants attendent nos collectivités pour répondre à ce défi :

Nous devons entre autres, repenser la gestion des rythmes étudiants avec les universités, mais aussi développer une offre de restauration sociale suffisante pour le soir et le week-end.

Comme nous y encourage avec force Jean-Louis Borloo dans son ouvrage L’Alarme, à l’approche des grandes échéances de notre pays, il est temps de sonner le réveil et de miser massivement sur notre jeunesse.

Cela doit passer par une refonte globale du système de solidarité étudiante et par une politique claire pour nos jeunes :

Durable, territoriale et sanctuarisée.

SOURCE : UDI – Les infos de la semaine.

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